Resumen

Los procesos de industrialización que conoció la agricultura desde la década de los 1950 con la revolución verde llevaron a la toma de control de esta actividad ancestral por transnacionales, acompañado del uso a gran escala de los agroquímicos en el marco de una agricultura intensiva y estandarizada dirigida a un consumo de masas. Las otras formas de agriculturas, que basan más su actividad sobre la preservación de su estilo de vida y de la comunidad agraria que en la capitalización permanente y destructiva del vínculo social, fueron obligadas (por necesidad, para acceder a créditos y financiamientos públicos,…) a ingresar a esta industria agrícola con bajos costos de producción y producción en masa, o a desaparecer.

En respuesta a esta situación y sus consecuencias sobre la salud, el medio ambiente y la soberanía alimentaria se desarrollaron alrededor del mundo redes alimentarias alternativas a nivel local. Productores y Consumidores, urbanos y rurales, se movilizaron para defender prácticas agroecológicas, apoyar las economías campesinas, a través de una relación directa y a largo plazo de las familias campesinas.

En México se desarrollaron varias experiencias similares a lo largo del territorio, identificadas bajo los términos de tianguis o mercados alternativos/orgánicos. En el Estado de Tlaxcala, dos mercados similares se constituyeron desde hace 10 años bajo el impulso de consumidores y productores preocupados por el futuro del campesinado y el abastecimiento en alimentos sanos.

Los actores presentes en estos espacios mantienen un proceso de reflexión e intercambio de conocimientos permanente entre ellos, con capacidades de autocrítica y también en interacción constante con otras redes y colectivos en resistencia frente al sistema global en vigor. Los procesos de aprendizajes promovidos en estos mercados siguen el esquema del modelo “de campesino a campesino” pero ampliado con la inclusión de los consumidores en los procesos de intercambios de buenas prácticas y saberes vinculados a la agroecología y comportamientos sociales post-capitalistas.

Estos mercados son caracterizados por ser muy diversos en lo cuanto a sus miembros, trataremos entender, a través de un recorrido histórico de construcción de los mercados, como los diferentes actores del mercado aprendieron a trabajar juntos para construir una identidad colectiva a pesar de los diversos intereses y presiones existentes tanto en su seno que al exterior del grupo.

Palabras claves: Red Alimentaria Alternativa, Agroecología, Mercados